Η Συνταγή της ημέρας: "Σαλάτα με κοτόπουλο και φέτα"

Σαλάτα με κοτόπουλο και φέτα

• Υλικά

* 700 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
* 1/2 ψιλοκομμένο μαρούλι
* 8 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
* ½ φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο
* 200 γρ. φέτα σε κομματάκια
* 50 γρ. ελιές φιλέτο
* 5 τοματίνια κομμένα στη μέση
* 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
* 60 ml ελαιόλαδο
* αλάτι
* πιπέρι

• Εκτέλεση

Βάζουμε το κοτόπουλο σ' ένα τηγάνι και το σκεπάζουμε με βραστό νερό. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να βράσει καλά. Το στραγγίζουμε και το αφήνουμε για 10 λεπτά να πάρει θερμοκρασία δωματίου. Το ξεψαχνίζουμε με δύο πηρούνια. Σ' ένα μεγάλο μπολ αναμιγνείουμε το κοτόπουλο, το κρεμμυδάκι, τη φέτα και τα κουκουνάρια. Ανακατεύουμε το λάδι, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Σε μια μεγάλη σαλατιέρα βάζουμε πρώτα το μαρούλι από πάνω το κοτόπουλο με τη φέτα και τα υπόλοιπα υλικά και ραντίζουμε με το λαδόξιδο. Η σαλάτα μας είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

• Tips

Ένα κόκκινο κρασί από τη Βόρεια Ελλάδα σαν το ξινόμαυρο είναι η πρότασή μας για τη σαλάτα μας.
Η συγκεκριμένη σαλάτα μπορεί να αποτελέσει και από μόνη της ένα υπέροχο, ελαφρύ γεύμα για όλη την οικογένεια.
Θερμίδες 290

Καλή όρεξη!